Succo di mela
Il succo di mela è un succo di frutta ottenuto dalla macerazione e spremitura della mela. Per...
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Autore: staff
Tartufo nero
Il Tuber melanosporum è un ascomicete noto comunemente come “Tartufo nero”. Predilige...
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Stuzzichino
Lo stuzzichino è un piccolo antipasto, generalmente è salato e viene consumato come aperitivo;...
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Tarte tatin
La Tarte Tatin (torta tatin) è una torta originaria della francia,di mele capovolte dove le mele...
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Squacquerone
Lo squacquerone è un tipo di formaggio molto cremoso originario dell’Emilia-Romagna....
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Vini spumanti
I vini spumanti sono quei vini caratterizzati, all’apertura della bottiglia, dalla...
Leggi di piùSpumante brut
Lo spumante brut è definito così se contiene meno di 15 g/l di zucchero.
Leggi di piùStinco affumicato
Lo stinco affumicato è ottenuto disossando le cosce utilizzate per il prosciutto cotto: le cosce, estratte dal bagno di salamoia, vengono private dell’osso e del muscolo che lo riveste. Lo stinco viene poi affumicato : si...
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Spritz
Lo spritz è un aperitivo molto diffuso a base di vino bianco, acqua o selz e, a seconda delle...
Leggi di piùStefano Masanti
Stefano Masanti : Stefano, 41 anni, è di Madesimo. Il Cantinone è il ristorante di famiglia messo su dai nonni nel 1974, così come l’albergo adiacente, l’Hotel Andossi. In origine la sua passione è rivolta proprio a...
Leggi di piùStefano Arrigoni
Stefano Arrigoni : Toscano d’origine, muove le prime esperienze nella trattoria del nonno paterno sulle colline di Pontremoli dove impara, comprende ed affina i sapori ed i gusti delle basi della cucina tradizionale...
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Stinco
Lo stinco di maiale è un piatto costituito dal garretto del maiale, di solito bollito. Tipico...
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