Tartufo bianco
Il Tartufo bianco (Tuber magantum) è la specie di tartufo più preziosa dal punto di vista...
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Autore: staff
tartufo modenese
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Tartufo nero
Il Tuber melanosporum è un ascomicete noto comunemente come “Tartufo nero”. Predilige...
Leggi di piùTaurasi
Il Taurasi è un vino a DOCG prodotto nella provincia di Avellino a cui nel 2011 è stato cambiato il nome per cui dovrà per il futuro essere commercializzato con l’etichetta Taurasi rosso rispettando il nuovo...
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Spritz
Lo spritz è un aperitivo molto diffuso a base di vino bianco, acqua o selz e, a seconda delle...
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Vini spumanti
I vini spumanti sono quei vini caratterizzati, all’apertura della bottiglia, dalla...
Leggi di piùSpumante brut
Lo spumante brut è definito così se contiene meno di 15 g/l di zucchero.
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Squacquerone
Lo squacquerone è un tipo di formaggio molto cremoso originario dell’Emilia-Romagna....
Leggi di piùStefano Arrigoni
Stefano Arrigoni : Toscano d’origine, muove le prime esperienze nella trattoria del nonno paterno sulle colline di Pontremoli dove impara, comprende ed affina i sapori ed i gusti delle basi della cucina tradizionale...
Leggi di piùStefano Cerveni
Stefano Cerveni : nasce a Rovato il 4 novembre 1969 e da subito assorbe la passione per la cucina dalla nonna e dai genitori allora proprietari della Locanda Due Colombe nella sede storica di Rovato fino al 2010. Dopo essersi...
Leggi di piùStefano Masanti
Stefano Masanti : Stefano, 41 anni, è di Madesimo. Il Cantinone è il ristorante di famiglia messo su dai nonni nel 1974, così come l’albergo adiacente, l’Hotel Andossi. In origine la sua passione è rivolta proprio a...
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Stinco
Lo stinco di maiale è un piatto costituito dal garretto del maiale, di solito bollito. Tipico...
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