Autore: staff

Strozzapreti

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Storia degli strozzapreti : Avete mai sentito parlare della pasta chiamata “strangulapriévete, “strozzapreti”?. Dal greco il verbo straggalào, arrotolare e il verbo prepto, incavare, potrebbe derivare il sostantivo...

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Stinco affumicato

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Lo stinco affumicato è ottenuto disossando le cosce utilizzate per il prosciutto cotto: le cosce, estratte dal bagno di salamoia, vengono private dell’osso e del muscolo che lo riveste. Lo stinco viene poi affumicato : si...

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Stinco precotto

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Lo stinco è ottenuto disossando le cosce utilizzate per il prosciutto cotto: le cosce, estratte dal bagno di salamoia, vengono private dell’osso e del muscolo che lo riveste. Lo stinco è quindi sigillato in buste di alluminio e...

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Sautè di cozze

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Ingredienti per la ricetta Sautè di cozze : Cozze 1,2 kg Aglio 2 spicchi Prezzemolo 2 rametti Olio extravergine di oliva 5 cucchiai Vino bianco 1 bicchiere Pepe Quanto basta Preparazione : Sbucciate l’aglio e tritatelo...

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Strudel alla ricotta

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Ingredienti : Impasto 150 grammi di ricotta 7 cucchiai da tavola di latte 1 uovo 7 cucchiai di olio di semi 60 grammi di zucchero 1 presa di sale 300 grammi di farina 1 bustina di lievito Ripieno 5 mele medie 80 grammi di...

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Stefano Masanti

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Stefano Masanti : Stefano, 41 anni, è di Madesimo. Il Cantinone è il ristorante di famiglia messo su dai nonni nel 1974, così come l’albergo adiacente, l’Hotel Andossi. In origine la sua passione è rivolta proprio a...

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