Autore: staff

Stinco affumicato

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Lo stinco affumicato è ottenuto disossando le cosce utilizzate per il prosciutto cotto: le cosce, estratte dal bagno di salamoia, vengono private dell’osso e del muscolo che lo riveste. Lo stinco viene poi affumicato : si...

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Stinco precotto

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Lo stinco è ottenuto disossando le cosce utilizzate per il prosciutto cotto: le cosce, estratte dal bagno di salamoia, vengono private dell’osso e del muscolo che lo riveste. Lo stinco è quindi sigillato in buste di alluminio e...

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Stracchino

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Lo stracchino è un formaggio a pasta molle, a rapida maturazione, ottenuto da latte vaccino intero e confezionato in forme piatte e quadrate, tipico della Lombardia. Con lo stracchino si possono preparare differenti piatti....

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Stracotto di somaro

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Lo stracotto di somaro è un secondo piatto tipico della Lombardia. Ingredienti 500 g di lombo di somaro, 500 g di pomodori pelati, quattro cucchiai di olio d’oliva, cinque chiodi di garofano, tre spicchi d’aglio, una...

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Street food

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Street food : cibo da strada, secondo la definizione della FAO, è costituito da quegli alimenti, incluse le bevande, già pronti per il consumo, che sono venduti (e spesso anche preparati) soprattutto in strada o in altri luoghi...

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Strozzapreti

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Storia degli strozzapreti : Avete mai sentito parlare della pasta chiamata “strangulapriévete, “strozzapreti”?. Dal greco il verbo straggalào, arrotolare e il verbo prepto, incavare, potrebbe derivare il sostantivo...

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Strudel alla ricotta

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Ingredienti : Impasto 150 grammi di ricotta 7 cucchiai da tavola di latte 1 uovo 7 cucchiai di olio di semi 60 grammi di zucchero 1 presa di sale 300 grammi di farina 1 bustina di lievito Ripieno 5 mele medie 80 grammi di...

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