Touraine
La Touraine è situata nel bacino della Loira ed è un’antica provincia francese. Geografia La...
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Autore: staff
Udon
L’udon (饂飩?) (scritto anche come うどん) sono una varietà di noodles preparati con farina...
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Tosone
Il Tosone altro non è che un formaggio a pasta cotta. Viene prodotto da molti secoli e spesso...
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Vanillina
La vanillina (o vaniglina) è la sostanza che dona alla vaniglia il suo tipico profumo. E’ un...
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Tuorlo
Il tuorlo è la parte interna dell’uovo; ha un colore giallo-arancione ed ha la funzione di...
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Triglie in saor
La famiglia Mullidae comprende oltre 80 specie di pesci d’acqua salata, conosciuti...
Leggi di piùUva
Storia dell’uva : In Italia è stato dopo l’unità del paese che si cominciano a distinguere le uve da vino rispetto a quelle da mensa, ma la storia dell’importanza anche simbolica dell’uva è molto antica. Nelle...
Leggi di piùUgo Alciati
Praticamente nato al ristorante. Un predestinato, Ugo Alciati, che già a 9 anni “giocava” con mamma Lidia nelle cucine di Guido, il locale di famiglia che ha giocato un ruolo importante nella storia della cucina italiana...
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Tortellini in crosta di parmigiano
I tortellini in crosta di parmigiano di Massimo Bottura : SFOGLIA Servono: 400 g di farina bianca...
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Tortelloni
I tortelloni sono tortellini più grandi, da cui prendono, però, la medesima forma (diversa da zona...
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Uova di Pasqua
Le uova di Pasqua sono un oggetto tradizionale, divenuto nel tempo uno dei simboli della stessa...
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Vaniglia
La Vaniglia o vainiglia (Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews, 1808) è un’orchidea...
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