Scorza di limone
La scorza di limone non è altro che la buccia; molto spessa questa viene buttata ma sarebbe buona...
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Autore: staff
Sommelier
Il sommelier è la figura qualificata per la presentazione e il servizio del vino. Il termine sommelier deriva dal francese medio saumalier. In origine il significato era conducente di bestie da soma; col tempo mutato in addetto...
Leggi di piùSopressa
La sopressa è formata da un impasto di carne di maiale, spalla, coppa, lombo (o lonza), pancetta, grasso di gola e coscia tritate finemente e poi mescolate con spezie e sale. Insaccate in budello naturale, legato con dello spago...
Leggi di piùSlow food
Slow Food è un movimento culturale internazionale che opera in forma di un’associazione senza scopo di lucro. Nacque in Italia, a Bra, nel 1986, con il nome di Arci Gola, emanazione della più ampia associazione legata alla...
Leggi di piùSenape tedesca
La senape tedesca È la qualità di senape meno forte, ma pur sempre dotata di gusto pieno. Viene preparata con senape nera o bruna, addolcite con zucchero o miele; contiene aceto che viene talvolta allungato con acqua per rendere...
Leggi di piùSoave
Soave (Soàve in veneto) è un comune italiano di 7 116 abitanti della provincia di Verona in Veneto, Bandiera Arancione del Touring Club Italiano. È noto per il castello Scaligero e il tipico vino che porta il suo nome. Soave...
Leggi di piùSottaceti
Per fare i sottaceti serve : acqua, aceto e sale per salamoia. Le verdure più usate per le conserve sottaceto sono cetrioli, peperoni, zucchine, verze, carote e cavolfiori. Ma si può utilizzare qualsiasi verdura. Metterle...
Leggi di piùSottovuoto
Il sottovuoto è un sistema di conservazione degli alimenti che consiste nel eliminare tutta l’aria presente nel contenitore con un apposito strumento chiamato macchina da sottovuoto.
Leggi di piùSopa coada
La sópa coàda (traducibile dal veneto con “zuppa covata”) è una pietanza tipica della cucina trevigiana. Si tratta di un pasticcio di piccione dalla consistenza piuttosto asciutta, tanto che talvolta viene...
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Sidro
Il sidro è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione alcolica dei frutti delle mele e...
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Seppioline
Le seppioline sono molluschi che appartengono alla famiglia dei Cefalopodi decapodi. Come pulire...
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