Sidro
Il sidro è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione alcolica dei frutti delle mele e...
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Autore: staff
Silvio Battistoni
Silvio Battistoni, classe ’69. Fin da bambino alle prese con agnolotti e risotti è cresciuto a stretto contatto con la cucina, aiutando suo Papà Franco presso il ristorante di famiglia “Il Ghiottone” di...
Leggi di piùSlow food
Slow Food è un movimento culturale internazionale che opera in forma di un’associazione senza scopo di lucro. Nacque in Italia, a Bra, nel 1986, con il nome di Arci Gola, emanazione della più ampia associazione legata alla...
Leggi di piùSoave
Soave (Soàve in veneto) è un comune italiano di 7 116 abitanti della provincia di Verona in Veneto, Bandiera Arancione del Touring Club Italiano. È noto per il castello Scaligero e il tipico vino che porta il suo nome. Soave...
Leggi di piùSommelier
Il sommelier è la figura qualificata per la presentazione e il servizio del vino. Il termine sommelier deriva dal francese medio saumalier. In origine il significato era conducente di bestie da soma; col tempo mutato in addetto...
Leggi di piùSonia Visman
Sonia Visman del ristorante Albergaccio di Castellina in Chianti.
Leggi di piùSopa coada
La sópa coàda (traducibile dal veneto con “zuppa covata”) è una pietanza tipica della cucina trevigiana. Si tratta di un pasticcio di piccione dalla consistenza piuttosto asciutta, tanto che talvolta viene...
Leggi di piùSopressa
La sopressa è formata da un impasto di carne di maiale, spalla, coppa, lombo (o lonza), pancetta, grasso di gola e coscia tritate finemente e poi mescolate con spezie e sale. Insaccate in budello naturale, legato con dello spago...
Leggi di piùsorbetto al limone
Ricetta sorbetto al limone : Ingredienti per 600 grammi di sorbetto al limone : Succo di limone 130 g Acqua 250 g Zucchero 170 g Limoncello 30 g Albumi 30 g Preparazione : Per preparare il sorbetto al limone cominciate...
Leggi di piùSottaceti
Per fare i sottaceti serve : acqua, aceto e sale per salamoia. Le verdure più usate per le conserve sottaceto sono cetrioli, peperoni, zucchine, verze, carote e cavolfiori. Ma si può utilizzare qualsiasi verdura. Metterle...
Leggi di piùSottoli
I sottoli sono verdure o pesce conservati sotto olio la tecnica di preparazione è la stessa che si usa per i sottoaceti con importanti avvertenze : E’ importante che al momento dell’invaso, le verdure siano ancora calde di...
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