Salvia
La salvia appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. Alcune specie hanno applicazione...
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Autore: staff
Sambuca
“Il sambuca” è un liquore dolce, la cui base essenziale viene realizzata con acqua, zucchero e oli essenziali della varietà di anice stellato e successivamente elaborata tramite l’uso di varie erbe naturali in...
Leggi di piùSara Conforti
Sara Conforti : chef dell’Osteria del Vicario (FI). Ricetta proposta dalla chef : FILETTI ACCIUGHE E CIPOLLA DI CERTALDO 2 cipolle di Certaldo di media grandezza 120 g di acciughine fresche 60 g di pasta kataifi 2 cucchiai di...
Leggi di piùSalse e condimenti
Salse : Condimenti liquidi o cremosi, preparati con ingredienti diversi, con cui si aggiunge sapore a vivande crude o cotte a parte; oppure sugo, intingolo in cui vengono cotte determinate vivande Condimenti : Ingredienti usati...
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Santoreggia
La pianta della santoreggia, nome scientifico Satureja hortensis, appartiene alla famiglia delle...
Leggi di piùSandro Serva
Sandro Serva chef insieme al fratello Maurizio Serva del ristorante “La Trota” tra il Lazio e l’Umbria.
Leggi di piùsarde in saor
Ricetta sarde in saor Ingredienti 500 gr. di sarde freschissime 700 gr. di cipolle bianche q.b. di farina 00 q.b. di olio semi di arachide q.b. di olio e.v.o. sale pepe 1 cucchiaio di zucchero mezzo bicchiere di aceto 2 cucchiai...
Leggi di piùSardoni alla brace
Ricetta dei sardoni alla brace Ingredienti • 1 kg di sarde • 1 spicchio d’ aglio • 1 arancia • 1 rametto di rosmarino • olio • sale • pepe Preparazione : Pulite le sarde. Tritate l’ aglio, la buccia di arancia, il...
Leggi di piùSarago
Sarago : Diplodus Rafinesque, 1810 è un genere di pesci ossei marini appartenente alla famiglia Sparidae, comunemente noti come saraghi.
Leggi di piùSavoiardi
I savoiardi, che prendono il nome dalla regione originaria della Savoia, sono biscotti dolci e leggeri dalla consistenza molto friabile e spugnosa. La forma, un cilindro schiacciato con gli spigoli smussati, ricorda un grosso...
Leggi di piùScamorza
La scamorza è prodotta in tutta la Campania, ma prevalentemente nella Penisola Sorrentina, in provincia di Caserta, è un formaggio a pasta filata fatto con latte di vacca. Chiamata anche “mozzarella passita”. Si consuma dopo 15...
Leggi di piùSarde di lago
Le sarde di lago sono state una delle principali fonte di reddito e alimento per i pescatori del Garda prima dell’immissione del lavarello alla fine della prima guerra mondiale. Le sue carni sono molto saporite e un po’...
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