Recioto
Il Recioto della Valpolicella è un vino rosso passito dolce DOCG del Veneto prodotto esclusivamente nella Valpolicella in provincia di Verona.
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Riso soffiato
Il riso soffiato si ottiene riscaldando i chicchi (già cotti a vapore) in forno o in padella con poco olio; questa ricetta prende il nome di crisped rice. Con il riso soffiato si possono preparare dei dolci tipo la torta di riso...
Leggi di piùRisotti
I risotti sono un primo piatto tipico della cucina italiana, diffuso in numerose versioni in tutto il paese anche se più consumato al nord : vedi le ricette dei risotti su gustapedia.it.
Leggi di piùRisotto ai porcini
Risotto ai porcini : Ingredienti : • 280 g riso Carnaroli • 3 o 4 porcini freschi e sodi • 1 scalogno • 1/2 bicchiere di vino bianco • 150 cl di brodo (di carne o vegetale) • 50 g di burro • 100 g di Parmigiano Reggiano •...
Leggi di piùRenato Rizzardi
Inserito da staff | Chef famosi
Renato Rizzardi Chef del ristorante ” La locanda di Piero” Nasce a Vicenza il 9 aprile 1961. Nel 1979 si diploma con ottimi voti all’ Istituto per geometri, ma poi si iscrive al primo anno di Scuola Alberghiera a...
Leggi di piùRenato Martino
Inserito da staff | Chef famosi
Lo chef Renato Martino, cucina presso il ristorante “Vairo del Volturno” : grazie all’esperienza diretta sui fornelli, ad una grande fantasia e a numerosi corsi di cucina, ha dato una svolta radicale alla cucina...
Leggi di piùRiccardo Monco
Inserito da staff | Chef famosi
Riccardo Monco : primo Chef del tristellato Enoteca Pinchiorri in via Ghibellina a Firenze, lavora alla corte di Anne Féolde dal 1993. Classe 1972, dopo la scuola alberghiera lavora nelle cucine di Angelo Paracucchi, Pietro...
Leggi di piùRenzo Vivalda
Inserito da staff | Chef famosi
Renzo Vivalda chef del ristorante Antica Corona Reale. L’incontro in cucina di due generazioni, Renzo e Gian Piero accade raramente con costrutto: in questo caso padre e figlio integrano perfettamente competenza e modernità per...
Leggi di piùRifugio alpino
Un rifugio alpino (oppure rifugio di montagna) è un edificio collocato in località montane, di solito lontano dai centri abitati, destinato a ospitare gli alpinisti e gli escursionisti che frequentano la montagna. Dispone di...
Leggi di piùRiso basmati
Riso Basmati (in hindi बासमती Basamatī, in urdu باسمتی Basmati, in telugu బాస్మతి Basmati، in persiano باسماتی Basmati) è una varietà di riso a grano lungo, famosa per la sua fragranza e il gusto delicato. Ricetta con il riso...
Leggi di piùRiesling
Il Riesling Renano è un vitigno bianco dal quale si ottiene un vino fruttato e di carattere. Originario della Germania, si diffuse poi in Alsazia, Austria, Italia e Ungheria; oggi viene prodotto in molti luoghi del mondo,...
Leggi di piùRiso coi saltarei
Il risotto con i saltaréi è un piatto tipico della cucina mantovana. Si cuoce il riso in acqua bollente. A parte si fanno friggere nell’olio bollente i gamberetti di fiume e quando il riso è cotto si aggiunge il...
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