Un rifugio alpino (oppure rifugio di montagna) è un edificio collocato in località montane, di solito lontano dai centri abitati, destinato a ospitare gli alpinisti e gli escursionisti che frequentano la montagna. Dispone di...
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Il riso (Oryza sativa L., dal greco antico òryzha, όρυζα) è una pianta erbacea annuale della...
Leggi di piùRiso Basmati (in hindi बासमती Basamatī, in urdu باسمتی Basmati, in telugu బాస్మతి Basmati، in persiano باسماتی Basmati) è una varietà di riso a grano lungo, famosa per la sua fragranza e il gusto delicato. Ricetta con il riso...
Leggi di piùIl risotto con i saltaréi è un piatto tipico della cucina mantovana. Si cuoce il riso in acqua bollente. A parte si fanno friggere nell’olio bollente i gamberetti di fiume e quando il riso è cotto si aggiunge il...
Leggi di piùIl riso soffiato si ottiene riscaldando i chicchi (già cotti a vapore) in forno o in padella con poco olio; questa ricetta prende il nome di crisped rice. Con il riso soffiato si possono preparare dei dolci tipo la torta di riso...
Leggi di piùI risotti sono un primo piatto tipico della cucina italiana, diffuso in numerose versioni in tutto il paese anche se più consumato al nord : vedi le ricette dei risotti su gustapedia.it.
Leggi di piùRisotto ai porcini : Ingredienti : • 280 g riso Carnaroli • 3 o 4 porcini freschi e sodi • 1 scalogno • 1/2 bicchiere di vino bianco • 150 cl di brodo (di carne o vegetale) • 50 g di burro • 100 g di Parmigiano Reggiano •...
Leggi di piùRicetta risotto al balsamico Ingredienti per 4 persone – per la quantità di riso regolarsi in base alle proprie abitudini (solitamente un bicchiere a persona) – 1,5 lt circa di brodo vegetale – 100 gr di Parmigiano Reggiano 24...
Leggi di piùRisotto al Tastasal, la ricetta del famoso primo piatto veronese Ingredienti per 4 persone 350 g di riso Vialone Nano 500 g di tastasal o pasta di salame 1 litro di brodo di carne filtrato Mezza cipolla 1 bicchiere di vino...
Leggi di piùRicetta del risotto all’Isolana : Ingredienti: 1 kg di Riso Vialone Nano Veronese (consigliato l’Igp) 2 litri di ottimo brodo (pollo/gallina – manzo – verdure) 200 gr. di vitello magro 600 gr. di lombata di maiale 150 gr....
Leggi di piùRicetta risotto all’orzo : Ingredienti 2 tazze d’orzo 6 tazze di brodo vegetale 1 cipolla 4 cucchiai di olio d’oliva parmigiano grattugiato 1 bustina di zafferano sale e pepe q.b. Preparazione Affettate la cipolla,...
Leggi di piùIl riso alla pilota è un piatto tipico della cucina mantovana, in particolare della sinistra Mincio della provincia virgiliana. Come si prepara : Si cuoce il riso in acqua bollente. A parte si fa soffriggere nel burro il pesto...
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