Scalogno
Lo scalogno nome scientifico “Allium ascalonicum” appartiene alla famiglia Liliaceae;...
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Autore: staff
Salama da sugo
La salama da sugo è un insaccato di carni di maiale tipico della provincia di Ferrara. Storia della salama da sugo da “La nuova Ferrara” : Le prime testimonianze della salamina da sugo risalgono al 1300 di un certo...
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Salvia
La salvia appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. Alcune specie hanno applicazione...
Leggi di piùSalumi di produzione artigianale
I salumi di produzione artigianale sono salumi prodotti da piccole imprese e sono tipici dei luoghi in cui vengono prodotti.
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Santoreggia
La pianta della santoreggia, nome scientifico Satureja hortensis, appartiene alla famiglia delle...
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Sashimi
Il sashimi (刺身 sashimi?) è un piatto della cucina giapponese che consiste principalmente in pesce...
Leggi di piùSarago
Sarago : Diplodus Rafinesque, 1810 è un genere di pesci ossei marini appartenente alla famiglia Sparidae, comunemente noti come saraghi.
Leggi di piùScamorza
La scamorza è prodotta in tutta la Campania, ma prevalentemente nella Penisola Sorrentina, in provincia di Caserta, è un formaggio a pasta filata fatto con latte di vacca. Chiamata anche “mozzarella passita”. Si consuma dopo 15...
Leggi di piùSalumi
Salume è un termine italiano per definire un alimento a base di carne cruda o cotta, con l’aggiunta quasi sempre di sale, talvolta di grasso animale, erbe e spezie ed eventualmente altri ingredienti e conservanti.
Leggi di piùSardoni alla brace
Ricetta dei sardoni alla brace Ingredienti • 1 kg di sarde • 1 spicchio d’ aglio • 1 arancia • 1 rametto di rosmarino • olio • sale • pepe Preparazione : Pulite le sarde. Tritate l’ aglio, la buccia di arancia, il...
Leggi di piùSalvatore Tassa
Salvatore Tassa chef del ristorante “Le Colline Ciociare”. Ristorante di ricerca e di cucina creativa contemporanea, Stellato Michelin e Gambero Rosso. Propone due menu’ degustazione: I CLASSICI, propone i piatti...
Leggi di piùSake
Il sake : bevanda alcolica o sakè è una bevanda alcolica tipicamente giapponese ottenuta da un processo di fermentazione che coinvolge riso, acqua e spore koji. Per questo motivo viene anche chiamato “vino di riso”....
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