Tortellini in crosta di parmigiano
I tortellini in crosta di parmigiano di Massimo Bottura : SFOGLIA Servono: 400 g di farina bianca...
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Autore: staff
Valeria Piccini
Valeria Piccini : Nata in una famiglia di golosi, in cui mia madre e mia nonna avevano l’abitudine di cucinare per il piacere di tutti, sono diventata chef per passione, senza essere mai andata a una scuola professionale. Ho...
Leggi di piùTortelloni zucca e amaretto
Ingredienti per la pasta fresca (per 40 tortelli) Farina 00 200 g Uova (a temperatura ambiente) 104 g PER IL RIPIENO Zucca mantovana 500 gAmaretti 160 gMostarda mantovana di pere 170 gGrana padano (da grattugiare) 65 gUova 52...
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Tortiglioni
I tortiglioni sono un formato di pasta : hanno una forma leggermente ricurva e la tipica spirale...
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Uvetta
L’uvetta (comunemente chiamata anche uva passa) è uva la quale viene sottoposta ad un...
Leggi di piùValdobbiadene DOCG
Il vino Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene è un prosecco DOCG prodotto unicamente nel Trevigiano, in particolare nella fascia collinare compresa tra Vittorio Veneto e Valdobbiadene. Il terroir DOCG comprende 15 comuni:...
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Vaniglia
La Vaniglia o vainiglia (Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews, 1808) è un’orchidea...
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Trota
Trota è il nome comune che accomuna varie specie di pesci della famiglia Salmonidae. Il termine...
Leggi di piùUgo Alciati
Praticamente nato al ristorante. Un predestinato, Ugo Alciati, che già a 9 anni “giocava” con mamma Lidia nelle cucine di Guido, il locale di famiglia che ha giocato un ruolo importante nella storia della cucina italiana...
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Trippa
La trippa è sicuramente una delle ricette di frattaglie più conosciute non solo per la facilità...
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Valeriana
L’insalata valeriana (detta anche valerianella o formentino) è una pianta erbacea annuale,...
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Uova di Pasqua
Le uova di Pasqua sono un oggetto tradizionale, divenuto nel tempo uno dei simboli della stessa...
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